メニュー項目名や、地形表示などの文字列は、
ProjectFEGBAの文字列の項目には出てきません。

ではこれらはどこにあるかというと、
ROM内に SJIS で書かれています。

ROMをバイナリエディタで開いて、
「高い山」とかで検索してみてください。
見つかるはずです。